经典潮州菜：蚝仔烙的做法 蚝仔烙怎么做好吃

蚝仔烙是一道典型的潮州菜，色香味俱全。入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是嫩滑鲜美，别有风味。

食材

• 250克 蚝仔
• 280克 鸡蛋
• 30克 地瓜粉
• 20克 葱
• 10毫升 鱼露
• 3克 胡椒粉
• 10克 生粉
• 食用油适量

做法

 

• 1. 蚝仔中放入生粉。

 

• 2. 注水清水适量,清洗蚝仔。

 

• 3. 捞起，沥干水。

 

• 4. 地瓜粉放入碗中，注入饮用水搅拌均匀。

 

• 5. 葱切葱花。

 

• 6. 鸡蛋打入碗中，打散。

 

• 7. 将蚝仔放入蛋液中。

 

• 8. 注入地瓜粉液。

 

• 9. 加入葱花，撒入胡椒粉，使用筷子搅拌均匀。

 

• 10. 热锅注油，捞一勺食材放入锅中，煎至一面熟后翻面。

 

• 11. 煎好的蚝仔烙装盘。

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