京菜豆角焖面的做法 豆角焖面怎么做好吃

豆角焖面简介

话说我家从一入夏，就没怎么正经吃过米饭炒菜，接连几顿都是各种面条，也奇怪了，居然还没吃腻。豆角焖面算是比较北方的家庭主食了，我是从小吃到大的，对做这道菜也比较有个人体会。

选料：建议选择劲道点的鲜面条，我用的是鸡蛋面。豆角我喜欢选扁豆，也可能是那个熟悉的味道，换过一次豆角，觉得味道不对。制作：豆角焖面，顾名思义，面是焖熟的，不是炒熟的。炒出来的面容易湿软，而焖出来的面就会比较干香。

豆角焖面的用料

• 食材
• 用量
• 食材
• 用量
• 豆角
• 250克
• 鲜面
• 150克
• 五花肉片
• 50克
• 生抽
• 30毫升
• 老抽
• 5毫升
• 料酒
• 15毫升
• 泡椒
• 2个
• 葱花
• 少许
• 清水
• 适量
•  

豆角焖面的做法

• 1.
• 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）

 

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• 2.
• 豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

 

•  
• 3.
• 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。

 

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• 4.
• 锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

 

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• 5.
• 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

 

•  
• 6.
• 放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

 

•  
• 7.
• 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

 

•  
• 8.
• 把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

 

•  
• 9.
• 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。

 

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• 10.
• 反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。

 

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• 豆角焖面的做法,豆角焖面怎么做好吃,豆角焖面的家常做法介绍完了，希望您能喜欢