京菜冰糖肘子的做法 冰糖肘子怎么做好吃

冰糖肘子简介

巧手待客菜。

这是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。

肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 所以说女同志平时应该多吃点肘子呢。

掌门心得

1、在肘子皮上扎眼是为了便于入味。

2、最好用砂锅炖，要是没有普通锅也可。

冰糖肘子的用料

• 食材
• 用量
• 食材
• 用量
• 猪肘
• 1000克
• 冰糖
• 50克
• 葱
• 15克
• 姜
• 5克
• 大枣
• 6粒
• 五香粉
• 5克
• 老抽
• 5毫升
• 生抽
• 5毫升
• 极鲜
• 5毫升
• 蚝油
• 5毫升
• 盐
• 5克
• 八角
• 2粒
• 水
• 适量
• 花生油
• 20毫升

冰糖肘子的做法

• 1.
• 在锅中放凉水，放入肘子。

 

•  
• 2.
• 中火烧开，焯去血水。

 

•  
• 3.
• 然后取出肘子，用水冲凉。

 

•  
• 4.
• 用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

 

•  
• 5.
• 热锅下油，先放入20克冰糖。

 

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• 6.
• 小火把冰糖炒化。

 

•  
• 7.
• 在放入处理好的肘子上糖色。

 

•  
• 8.
• 然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

 

•  
• 9.
• 大火烧开。

 

•  
• 10.
• 转小火盖盖炖30分钟

 

•  
• 11.
• 在砂锅底部铺上一层蒜。

 

•  
• 12.
• 再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

 

•  
• 13.
• 盖盖小火炖两个小时即可。

 

•  
• 14.
• 吃时切片蘸蒜泥吃即可。