懒人肉饼，皮焦香酥脆，杭州朋友教的做法

早年的前的两位同事，跟随着老公跑到杭州去谋生了，由于我们的关系特别好，所以一直都保持着联系，美食就是我们之间的纽带。

我们时常会通过微信来视频，分享各自的美食做法，今天这个懒人版肉饼，就是从杭州的这位朋友学过来的，出锅后全家挣着吃，实在太香啦。

根据她讲，这个懒人肉饼，是她婆婆的拿手活，平时并不常做着吃，尤其对于面食一窍不通的人来说，可以当作非常好的教材来学，我们家都是吃货，索性一次就来4张大肉饼。

如果生活在农村就更加的方便，用哪种大柴锅，把饼擀的大大的，可以分上好几层，再多铺点肉，烙熟后皮焦香酥脆，里头肉馅又香又嫩，早上来上一碗大米粥，简直完美至极！

今天向大家着重讲的是肉饼的做法和过程，各种调料之间的配料没有详细说明，大家按自己的人口来计算，可做适当的增减。

食材配料：里脊肉、葱、姜、植物油、盐、鸡精、胡椒粉、面饼、老抽、蚝油。

制作过程：

1、将里脊肉放入绞肉机中绞碎，再放入葱、姜，先搅拌好食材，再来调口味。

2、然后放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，调下口味。

3、来点老抽、蚝油，各自的作用是调色，增鲜。

4、再来点食用油（植物油），调制肉馅一般都会放上一勺，增加它的粘性，同时可以隔绝空气，焖出来口感比较香。

5、打1颗鸡蛋，只取蛋清的部分，蛋黄弃掉不用。取前者主要为了让肉质更加的鲜嫩多汁，后者如果没有特色说明一般都不用，传统的做法就是如此。

6、按上搅拌机开关，持续打上3-5分钟，直到打成肉泥为止。

7、面饼的做法和做饺子的类似，过程就不再过多赘述，大家提前把它擀成饼胚即可，想吃几张就搞几张。

8、锅中刷上一层底油，先面饼平铺上去，紧接着把肉馅填充进去，用调羹背把它涂抹均匀，然后再盖上一层饼胚，把边缘捏紧，确保严丝合缝，不让它漏气就成。

9、开中小火，把肉饼煎至两面金黄为止，真的特别好吃呀！喜欢它的朋友，请收藏好哦！