隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
啤酒炖排骨
材料：
肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒一听（330ml）、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量
步骤：
1、 排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫
2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用
3、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下
4、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段
5、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色
6、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色，加入处理好的玉米和香菇， 啤酒，酒的量大约和食材齐平就行
7、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
8、 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁、装盘，表面撒些葱花装饰即可。
啤酒卤蛋
材料：
新鲜鸡蛋10个、啤酒500ml、老抽2茶勺、海鲜酱油2茶勺、蚝油1茶勺、八角一个、花椒5-10粒、干辣椒（选加）4个、冰糖30g、香叶1片、姜片3片、盐1小勺
步骤：
1、挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用
2、煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮
3、将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅，大火煮沸后小火煮30分钟
4、表面颜色逐渐加深，冰糖使汤汁更为粘稠，易于上色
蒜子啤酒蛙
材料：
牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量
步骤：
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净宰成小块
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
3、青红椒去籽，切成小三角块，坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
5、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀，倒入啤酒，没过食材
6、大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟，水淀粉勾芡就可以出锅了
啤酒百叶结红烧肉
材料：
五花肉适量、百叶适量、啤酒1瓶、生姜适量、冰糖少许、酱油适量、八角1个、花椒粒约10几粒
步骤：
1、五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分
2、百叶洗净，切成长方形，打结备用
3、炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色
4、倒入五花肉块，小火慢慢煸炒，一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄，将多余的油倒出，可以炒菜
5、倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.，放入八角和花椒粒。
6、将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右
7、排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大
8、大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀
9、盛入热的砂锅中，撒入葱花
盐菜扣肉
材料：
五花肉一块、盐菜一袋、生姜4g、大蒜2g、桂皮一小块、香叶两片、大葱2g、花椒几粒、老抽四大勺、料酒一勺、生抽一勺、啤酒一勺、胡椒粉适量
步骤：
1、猪肉冷水下锅，加入大葱段，生姜片，桂皮，八角，香叶，几颗花椒粒儿煮开后在煮七八分钟捞起来待用
2、盐菜用温水多清洗几遍用手挤干水分切成细碎的小段
3、现在开始在肉皮上扎洞洞，家里有牙签的话牙签就可以，整个肉皮上都要
4、老抽用手均匀的抹在肉的四周，把肉皮朝下放在放有老抽的盘子里泡十来分钟，泡好后，沥干酱油
5、平底锅中放入少许油，肉块皮朝下放入，煎的肉皮金黄捞出
6、 大蒜生姜切末，葱头白段部分切沫，煎肉剩下的油继续小火加热加入大蒜生姜沫爆香
7、加入盐菜，一勺料酒，入适量鸡粉，一丢丢糖出锅
8、一个小碗里倒入刚刚抹肉的老抽，加入少许白糖，生抽，啤酒，白胡椒粉混合均匀
9、炸好的肉冷却之后切成均匀的片状，切好的每一片肉都均匀的抹上刚刚调好的酱一片片来
10、抹好的肉肉皮朝下，一片挨着一片均匀的码在要蒸的大碗碗底在把炒好的盐菜倒入碗里
11、上锅蒸一个半小时后拿出，上面直接扣上一个碗，翻过来即可
