这道菜被称作素版佛跳墙，做给孩子吃很不错，

说道佛跳墙，大家永远想到的就是各种食神题材的电影，但凡这类电影必有佛跳墙这道菜。哈哈今天给大家推荐一款非常鲜的菜它被称为“素版佛跳墙”它是一道可以提高免疫力和抵抗力的菜，是用四种蘑菇烹饪有平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋。这四种蘑菇营养丰富含蛋白质、维生素、康物质和多糖。其中杏鲍菇比其他三种蘑菇含有的蛋白质更为丰富，香菇含有更加丰富的多糖提高人身体的免疫力。

金针菇易消化含有丰富的锌，不仅能促进智力还能提高身体的免疫力，尤其比较适合老人和孩子食用。平菇含有丰富的硒和较高的维生素B、维生素C，也可以提高免疫力。最后说到鸡蛋，鸡蛋含有丰富优质的蛋白质，比较易于人体的吸收。素佛跳墙营养丰富口感鲜美下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡蛋、葱、盐、生抽、老抽、植物油

1.杏鲍菇切片，平菇撕成小段，香菇切片，金针菇切段，葱切小段。

2.平底锅加热倒入油，放入葱段爆香，炒制葱微微焦黄盛出备用。

3.热锅底油加入两个鸡蛋，将鸡蛋两面煎黄。

4.加入温水放入葱段煮制5分钟。

5.先放入香菇和杏鲍菇煮2分钟。再放入平菇和金针菇煮熟。

6.放入盐、生抽、老抽调味。

7.最后淋入葱油即可。

好吃的素佛跳墙就做好了，这道菜一个字鲜四种蘑菇的鲜味融在一起特别的鲜美，我比较喜欢吃里面的杏鲍菇和香菇口感鲜嫩很有肉感，里面的鸡蛋鲜香美味。菌类含有较多的微量元素、矿物质个多糖，有利于提高人体的免疫力大家可以经常使用哦！