夏天一定要吃的7道素菜

夏天一定要吃的6道素菜，夏天比较适合吃清淡点的食物，应季的蔬菜有很多今天就给大家分享6款一定要吃的素菜有清炒、蒸、凉拌。蔬菜也可以烹饪的比肉还好吃只要方法对，会让你越来越爱吃蔬菜，越吃越苗条。

1. 【烧冬瓜】食材与配料：冬瓜、辣椒、蒜瓣、葱、生抽、盐、植物油、黑胡椒。冬瓜去皮切成片，辣椒切丝，蒜瓣切碎。平底锅加热倒入油，放入冬瓜翻炒均匀，炒至冬瓜变软。加入生抽翻炒均匀，放入辣椒丝和蒜瓣翻炒均匀爆香。加入盐黑胡椒粉翻炒均匀。加入少许水，把冬瓜煮透即可出锅。

2. 【蒜蓉金针菇】食材与配料：蒜瓣1头、小米辣、金针菇、莴笋、香菜、生抽、盐、淀粉。蒜瓣去皮，放入蒜蓉器中压成蒜蓉。金针菇洗干净切去根部，莴笋用刨丝器刨成丝，小米辣切小段，香菜切段。金针菇和莴笋丝放入锅中焯水控水备用.炒锅加热倒入油，放入蒜蓉小米椒翻炒均匀爆香.加入生抽翻炒均匀。倒入半碗水翻炒均匀。加入少许水淀粉勾芡，煮开关火即可。把蒜蓉料淋入金针菇和莴笋丝上即可。

3. 【蚝油西笋瓜】食材配料：笋瓜、淀粉、生抽、耗油、蒜瓣。笋瓜洗干净放入盐水浸泡15分钟。把笋瓜连皮一起用刨丝器刨成长丝取炒锅倒入油放入切好的蒜瓣爆香。加入生抽、耗油搅拌均匀倒入一碗水。水开后将水淀粉倒入锅中搅拌均匀。放入刨好的笋瓜丝煮断生即可出锅。

4. 【丝瓜炒鸭蛋】食材与配料：丝瓜、鸭蛋、辣椒、植物油、盐。丝瓜洗干净后削皮切成片，辣椒切丝.鸭蛋打散，里面加入少许温水搅拌均匀。炒锅加热倒入油，倒入鸭蛋翻炒均匀，炒至鸭蛋凝固，盛入碗中。炒锅倒入少许油加热，倒入丝瓜、辣椒翻炒均匀，炒至丝瓜变色。倒入炒好的鸭蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀。加入少许水翻炒均匀，水开即可出锅。

5. 【花生酱拌油麦菜】食材与配料：油麦菜、花生酱、盐。油麦菜洗干净后放入大一点的碗中，加入水放入少许盐浸泡15分钟。浸泡好的油麦菜，控干水，花生酱加入少许热水搅拌均匀，倒入油麦菜中搅拌均匀即可。油麦菜拌花生酱做法非常简单，油麦菜清脆可口，加入了花生酱特别的好吃，这道菜最适合春天吃可以润燥，拌上一盘非常的方便，特别的下酒。

6. 【凉拌蒸茄子】食材与配料：茄子、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、、生抽、醋、盐、花椒粉茄子洗干净后，不要削皮，把茄子放入盐水中浸泡15分钟。把干净的茄子，连皮一起切成片，蒜瓣切碎，辣椒切丝。切好的茄子放入蒸锅中蒸10分钟。蒸好的茄子片，放在切菜板上，用刀切成小段。小碟子中加入生抽、醋、盐、花椒油少许白搅拌开水搅拌均匀。把茄子放入盘中，加入辣椒丝和蒜瓣，倒入调好的料子，搅拌均匀即可。

7. 【凉拌千张】食材与配料：豆皮、青辣椒、辣椒油、盐、生抽、蒜瓣。豆皮洗干净切成丝，辣椒切丁，蒜瓣切碎。煮锅加水烧开，放入豆皮煮5分钟。煮好的豆皮捞出来，用凉水冲下。豆皮中加入青辣椒、蒜瓣、辣椒油、盐、生抽搅拌均匀即可。好吃的凉拌豆皮就做好了，豆皮豆香味浓郁，里面配的辣椒油和调料很提味。里面的辣椒油是我自己做的油泼辣椒子，里面有芝麻还有炸的调料很香，下次可以分享给大家做法。豆皮里面可以放些葱花更加提味。