古语曰：吃四条腿的不如吃两条腿的，两条腿的代表就是鸡，鸡肉作为人们常见的食材，营养价值也极高。

鸡肉功效：味甘，性微温，益气养血，补肾益精，增强身体免疫力。

今天为大家分享一道家庭版“脆皮鸡”的做法及简单又美味。

主料：半块鸡肉。

辅料：葱，姜，蒜，白糖，生抽，料酒，蚝油，盐，玉米淀粉，牙签，食用油。

做法：

1. 将半块鸡肉清洗干净，放入盆中使用牙签扎一扎。

2.将葱姜蒜剁碎，放入盛鸡肉的盆中，加入白糖，生抽，料酒和蚝油，用手反复揉搓，上色入味。

3.将鸡肉放入蒸锅中隔水蒸15—20分钟左右，蒸熟拿出来晾凉控干水分备用。

4.将玉米淀粉倒入碗中，调制一碗淀粉水。

5.将晾凉蒸好的鸡肉，撒上淀粉水。

6.锅中倒入食用油，烧至八成热，将热油反复的淋在鸡皮上，淋炸至鸡皮变金黄色即可。

（注：操作时一定要注意安全）

7.将淋炸好的鸡肉剁块，装盘即可。

色香味俱全，好吃又美味，还是男人的下酒菜。学会了就赶紧去做一盘试一试吧！！！那味道太可口了，孩子再也不用去肯德基了。

制作技巧：

1.选用新鲜的鸡肉。

2.鸡肉必须用牙签扎透彻，方便入味。

3.鸡肉蒸好必须控水晾凉。

4.淋炸是一定要注意安全。