胡萝木耳炒杏鲍菇 开胃下饭 备受素食者喜欢

所需食材：

杏鲍菇3个，胡萝卜半根，水发木耳8朵，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，蒜3瓣，姜丝适量，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺

做法：

1.杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜切片。

2.将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。

3.锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒。

4.炒到杏鲍菇变软出水，开大火继续翻炒。

5.煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。

6.调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。

7.热锅凉油，放入蒜姜爆香。

8.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜变软。

9.放入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。

10.倒入调好的碗汁，翻炒匀出锅。