人参羊的做法

主料：羊蹄筋(泡发)300克

调料：盐3克,姜3克,胡椒粉2克,味精2克

特色：嫩黄鲜亮，不膻不腻，酥韧爽口

做法：

1.先将羊筋洗净，发好，再将发好的羊筋精心加工成人参状；

2.将其上笼蒸熟透，取出待用；

3.取一个铁锅，将羊肉汤倒入，并加精盐、生姜粉、胡椒粉、味精等调料制成芡汁，然后将芡汁烧在熟烂的羊蹄筋上即成。

制作要诀：

本品最好使用羊肉汤，口感更好。