番茄拌苦瓜

原料：苦瓜1根，番茄1个，绵白糖1大勺

做法：

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时

2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越干净苦味就越淡

3.再次的洗净后将苦瓜切成薄片

4.番茄洗净剥皮；这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去。

5.然后将番茄切成条状

6.将苦瓜片、番茄条放入碗中，加入一大勺的绵白糖，拌匀即可。

苦味不重的原因有三个：

1.苦瓜内的白色瓤、膜都被刮干净了，所以苦味很淡。

2.苦瓜生吃，保留了大量的水份，同时也保留住了绿色部分的清新口感。

3.番茄的酸甜，再加上被糖腌后的甜汁，足以压了苦瓜那残留的苦味了。