小窝头(2)

原料

南瓜面团：

南瓜泥60克、中筋面粉80克、酵母0.8克

黑芝麻面团：

黑芝麻粉10克、中筋面粉110克、酵母1克、白糖5克、水60克左右

做法

1、蒸熟的南瓜泥放凉加入中筋面粉和酵母混合成团，发酵至二倍大。黑芝麻粉加入中筋面粉，酵母，白糖和水混合成团，也发酵至二倍大。（因为各地区的南瓜品质不一样，可能南瓜的份量会有所增减，以能揉成团为好）

2、然后从容器中取出，分别揉光滑，再擀成长条。

3、分成份量相等的小剂子。

4、每个小剂子做成小窝头形状。搓长点，发酵时会变胖哦。

5、将蒸笼涂油，涂过油就不会粘蒸笼拉。

6、小窝头放入蒸笼中，

7、醒发至大一圈后，蒸20分钟左右。（醒下才会松软哦）

8、内部组织。看起来还是很松软哦。