酱香蓑衣黄瓜

原料：黄瓜1根，大蒜6瓣，红彩椒半块，芝麻酱2勺，盐白醋香油各适量

做法：

1. 将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。

2. 从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。

3. 从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。

4. 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。

5. 依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。

6. 用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。

7. 切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。

8. 再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。

9. 腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。

10. 再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。

11. 红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。

12. 彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。