酸辣蕨根粉的做法 酸辣蕨根粉怎么做

准备材料：

蕨根粉丝一扎、黄瓜1根

准备调料：

蒜2瓣、姜1小块、小红辣椒3-4个、香油1匙、盐适量、糖2匙、生抽2匙、醋2匙、矿泉水2匙、熟花生碎少许、炒香白芝麻少许

做法：

1、锅中放水，烧开，下蕨根粉煮5-8分钟，到用筷子轻轻夹能轻易夹断时，捞起过凉水，入凉水浸泡待用。

2、姜蒜切碎、小红辣椒切小椒圈，黄瓜切细丝待用。

3、姜蒜末和香油、盐、糖、生抽、醋、矿泉水一起调成调味汁。

4、将蕨根粉捞出沥干水分，放碗中，放上黄瓜丝，倒上调味汁。

5、撒上熟花生碎、白芝麻即可食用。

小提示：

1、煮蕨根粉火候要掌握好，不要煮得太硬或太烂，没有把握可以用筷子夹夹试试软硬程度。

2、辣的程度由自己的喜好掌握，也可以用辣酱代替小红椒。