银耳川鸭的做法

制作：

    1)银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中；

    2)鸭 洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要；

    3)放入少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成.(文/伊迪文化传播供稿)