芝士焗扇贝

　　导读：鲜嫩肥美的扇贝，富有弹性的肉感被奶香所包裹，甜，香，鲜，滑，满口奶香的紧致口感，让人欲罢不能。

　　芝士焗扇贝

　　材料：

　　grana padano奶酪70克、扇贝8个、蒜3瓣、白胡椒粉少许、盐少许、黄油10克、白葡萄酒1匙

　　做法：

　　1、准备所需材料，将扇贝清洗干净备用。

　　2、将扇贝肉加少许胡椒粉、白葡萄酒拌匀腌10分钟。

　　3、腌好的扇贝肉放入壳中，铺放在烤盘上，刷上融化的黄油。

　　4、撒上压碎的蒜茸。

　　5、grana padano奶酪刨成丝。

　　6、将奶酪铺在扇贝上。

　　7、烤箱220度烤15分钟即可。

　　8、趁热食用吧。

　　小贴士：

　　我这里用的是帕达诺(grana padano)干奶酪，没有的童鞋可以用马苏里拉芝士。

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薯粉扇贝&酥皮烤扇贝

薯粉扇贝的做法

材料：扇贝3粒 美极土豆泥一包

调味：牛奶、炼乳各适量

做法：

1、将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用（差不多10秒左右吧）

2、土豆泥和牛奶、炼乳搅拌成糊状

3、将土豆泥舀在扇贝上，入预热好的烤箱，220度10分钟左右即可

酥皮烤扇贝的做法

材料：扇贝适量 思念牌原味飞饼2张

做法：

1、将扇贝去除内脏，清洗干净，入热水中迅速焯烫下即可捞起备用（差不多10秒左右吧）

2、飞饼从冰箱冷冻中取出，稍微解冻片刻，撒些粉，取2张折叠擀开，再折叠再擀开，反复3次，然后剪成扇贝左右大小覆盖上去

3、入烤箱，依然是220度，10–15分钟左右

小贴士：

1、其实这次酥皮我做的不是很理想，估计是太厚了，感觉层次木有打开呢，不过口味还是相当好的哈

2、扇贝稍微焯烫下能去腥，而且也能避免烤制过程中出水

3、各家烤箱温度有差异，所以最后时间还是要根据自己家温度掌握

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蒜茸粉丝蒸扇贝

　　材料：扇贝，蒜，剁椒，盐，玉米油，粉丝，酱油，葱花

　　做法：

　　1、扇贝让卖贝的给剖好，剔除肠等，拿回家后用硬刷把贝壳刷洗干净，贝肉也洗净备用。

　　2、蒜剁成茸，加入自制剁辣椒，在此叨叨下哈，用我家自制的剁椒蒸出来那味道真的很美，再加入少许盐，适量玉米油拌匀。粉丝用热水泡开后沥水备用。

　　3、拿一个齐扇贝，把肉先取出来，用适量粉丝垫在壳底，再把贝肉摆在上面，舀一小勺蒜茸酱放在贝肉上，一个个全放完后，多余的粉丝可以放在盘底，也可放在扇贝面上。平常嫌麻烦的话，可以不用取肉出来，最后把粉丝放在面上即可。

　　4、锅里放清水烧沸后，把扇贝放里面隔水大火蒸十分钟左右。端出来后，撒点葱花，淋热油，再浇上点酱油就可以上桌啦。

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