麻油笋干丝

主材：笋干

配料：生姜、红辣椒

调味料：盐、生抽、香醋、麻油

做法：

1、发笋干：笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完，可用干净的凉水浸泡，每天换水。

2、发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖。

3、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

小贴士：

1、笋干一定要发透，否则口感不好。

2、也可根据自己口味加入辣椒油和花椒等。