虾皮老虎菜

导读：

凉拌菜保留了蔬菜的原有的清香原味，三种不同的蔬菜切丝凉拌，口感却意想不到的爽脆可口，配上虾米的鲜香，回味无穷。虾米蕴含营养高蛋白，蔬菜富含各种维生素，这道菜可谓是健康营养又美味！

老虎菜据说是张作霖大将军很爱吃的一道菜。传说在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗净切丝。胡乱的扔在一起用调料凉拌。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”于是，此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。

原料：

尖椒2个 葱一棵 香菜适量虾皮适量红椒半个（点缀用，可以不放）

调料：一品鲜酱油一勺 盐适量 醋半勺鸡精适量香油适量

做法：

1.虾皮用水清洗一下，控干水分。

2.葱顺向切成约五六厘米长的细丝。

3.尖椒顺向切成约五六厘米长丝。

4.香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段。

5.红椒切成丝。（红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步）

6.将所有食材放入一个容器中。

7.加入调料拌匀后装盘。