虫草花拌豆皮

原料：虫草花20克、豆腐皮1张

调料：大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量

做法：

1、 虫草花冲洗干净，用冷水泡发；

2、 大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；

3、 豆腐皮切丝；

4、 虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；

5、 捞出浸凉，沥干水分备用；

6、 大蒜拍扁后剁成碎末；

7、 添加进虫草花和豆腐皮里；

8、 添加盐、味精、香油和辣椒油调味；

9、 拌匀即可。

小贴士：

1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；

2、 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；

3、 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；

4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。