凉粉怎么做

原料：绿豆淀粉200克，清水1200克，芝麻油，醋，生抽，辣椒油，糖，葱花，芝麻，黄瓜，胡萝卜

做法：

1 绿豆淀粉备用

2 清水慢慢的加入绿豆淀粉内，用筷子搅拌开

3 将淀粉水倒入锅里，中火，用勺子不停的搅拌

4 搅拌至淀粉变透明后继续加热至冒泡即可

5 倒入模具中晾凉凝固，大约2到3个小时(放冰箱会快点)

6 凝固好的凉粉倒出

7 切出你喜欢的形状

8 切好的凉粉码在盘里

9 芝麻油，醋，生抽，糖，葱花，芝麻，辣椒油调成酱汁

10 黄瓜胡萝卜切丝

11 切好的黄瓜胡萝卜丝码在凉粉上

12 淋上调好的酱汁即可

小贴士：

1 做凉粉我是用的绿豆淀粉，你也可以选用红薯或者玉米淀粉，口感应该会有点区别

2 淀粉和水的比例我用的是1:6，你可以适当的增加或减少

3 淀粉水加热过程中药不停搅拌啊，搅拌至透明后继续加热会啊，至冒泡即可啊

4 关于调料汁可以根据个人口味调整，可以加花生米之类的