福州醉排骨

 

材料：肋排 土豆

辅料：蒜 香葱

醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉

做法：

1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒

2、肋排中加一点点的盐、料酒，裹上地瓜粉

3、热锅热油7成热，将肋排放入炸

4、炸一半时候，就可以加入土豆继续炸（土豆你也可以分开炸，如果一起炸要根据材料熟程度顺序放）

5、炸的过程中就可以准备醉的料汁了，将所以的调料+香葱末+蒜蓉放入大碗中，搅拌均匀，蒜蓉量要多些

6、趁热，将炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后盖上盖子，双手抓着摇晃大碗使其入味，这样腌制10分钟左右就可以打开盖子食用了

小贴士：

1、之所以叫醉排骨，最关键的就是最后的步骤了，趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁，而且焖盖片刻，不然入味，腌制过的排骨口感也会变得润滑起来

2、福州菜偏甜，所以料汁比例中可以适当提高糖的量，虾油是必须放的，这个可是福州菜的标志。

相关文章：美容颜类食疗方 黑豆薏米莲藕排骨汤
美容颜类食疗方 黑豆薏米莲藕排骨汤

 

　　最近介绍的汤水，像绿豆薏米莲子百合糖水、腐竹马蹄蚝豉汤等，皆有美白润肤的功效，因夏日炎炎，肌肤容易受损，所以不由格外喜欢这些汤水。今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤，不例外也有养颜之功，更兼健脾利湿之效。

　　3-4人份

　　做法：

　　1.黑豆和薏米洗净，提前浸泡1-2小时，沥干水备用;

　　2.莲藕洗净，切块;陈皮用水泡软，刮去白瓤;

　　3.排骨洗净切块，汆水捞起;

　　4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：清热利湿、健脾和胃、补血养颜。

　　薏米

　　不知是由于日常经常煲汤会用到的关系，还是薏米的用途越来越广为人知，我感觉薏米在近年来的确很受人们、尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃、利小便、消水肿、凝神安眠之效，久食可以滋补强身，更有清热祛湿之功，无论寒底或热底，食之皆无不良反应;作为夏季消暑和冬令进补，均为理想之物。另外，薏米的美白护肤功效也普遍被认可，更成为女士们的爱物，无论内服或外用皆可。

　　好多人使用薏米，就是到超市或杂货铺购买就是了，其实若要严格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是将薏米炒过后再用，两者的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在不少地方有薏米粉卖，方便食用，这薏米粉要算熟薏米了。

　　若是作为夏天消暑食品，薏米常用来配冬瓜煲汤，或煲薏米绿豆百合糖水、马蹄薏米水、雪梨荷叶薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些莲子、红枣、粳米或糯米，都不会错。就算单纯用薏米煲水喝，也有预防感冒的效果。

 

相关文章：养心安神 薯仔莲子煲猪排骨汤
养心安神 薯仔莲子煲猪排骨汤

 

　　中医认为薯仔能补气健脾、调中和胃、补血和强肾。薯仔配以补脾益肾养心的莲子煲猪排骨，有养心安神、滋阴润燥的功效。

　　材料：

　　薯仔250克、鲜莲子150克、猪排骨500克、生姜3片。

　　烹制：

　　1、薯仔刮皮、切块，莲子去芯，均下冷水稍浸泡;猪排骨切段。

　　2、先把猪排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下薯仔续煲40分钟，下莲子续煲40分钟，下盐便可。为4~5人用。

　　

 

　　薯仔莲子煲猪排骨

 

相关文章：孕妈胎儿食补：香菇山药炖排骨
孕妈胎儿食补：香菇山药炖排骨

 

#p#分页标题#e#

　　小编知道孕妈妈为肚子里的孩子操了不少心了，特意在这里为妈妈们推荐一种温补食品，山药，对这脾、肺、肾有着很好的保养作用，愿你好，孩子也好，生个健康漂亮的宝宝啊。

　　原料：

　　乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵、枸杞1小把花生、红枣几粒

　　做法：

　　1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。

　　2、干香菇用水泡发备用。

　　3、山药洗净去皮切块备用。

　　4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

　　5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。

　　

 

　　孕妈胎儿食补：香菇山药炖排骨

　　小编提醒：山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。