文蛤蒸蛋

　　导读：滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感。儿时一时喜欢用这嫩滑爽口的鸡蛋拌饭，米饭变得香香的，软软的，还能品到蛋黄的鲜味。蛤蜊中还有凝固着的鸡蛋，带着蛤蜊的鲜香，美味可口。

　　【文蛤蒸蛋】

　　材料：文蛤，鸡蛋，清水

　　调味：盐，酱油，料酒，糖，姜，香葱

　　1. 文蛤洗净~养在脸盆里吐沙(期间换几次水)

　　2. 锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出

　　(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~)

　　3. 开口向上排入深盘中~

　　4. 鸡蛋一只加少许盐打散

　　5. 加入约1.5-2倍的清水搅匀

　　6. 把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花

　　(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好)

　　7. 放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)

　　8. 加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~

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蛤蜊不能与什么同吃？

 

 

　　蛤蜊

　　别名：花蛤，文蛤，蚶仔，西施舌，嘎啦

　　禁忌人群：脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血，阴虚盗汗者和体质虚弱，营养不良者，瘿瘤瘰疬，淋巴结肿大，甲状腺肿大者，癌症患者及放疗、化疗后者，糖尿病，红斑狼疮，干燥综合症患者，黄疸者，尿路感染者，醉酒之人。