木耳番茄鱼片汤的做法 木耳番茄鱼片汤

主要原料：中等番茄3个，干木耳5g，鲢鱼里脊片半斤

辅料：番茄酱30g，姜5片，蒜3瓣，蛋清一勺，生粉1勺，盐3g，五香粉少许，葱1小把。

做法：

1， 主要原料集合。

2， 鱼片中加入生粉，五香粉，1g盐，蛋清调匀，腌制20分钟左右。

3，番茄去皮切块备用。

4， 木耳提前用温水泡发，去除杂质和老根，

5，锅中放入适量的水，水烧开后，将腌制好的鱼片放进去焯水30秒钟。

6，焯水过后立马捞出鱼片沥干水分。

7，锅中放入适量的食用油，爆香姜片，蒜片。

8，之后加入番茄翻炒至软.

9， 加入足量的开水，煮开。

10，然后加入泡发好的木耳继续煮2分钟。

11， 加入番茄酱，煮滚开。

12，加入焯好的鱼片，继续沸腾半分钟关火.

13， 撒少许盐调味即可。

14， 将番茄鱼片汤装入碗中，表层撒葱花.

15， 另起一干净的锅，加热30ml左右的橄榄油，之后将热油浇在葱花鱼片上。