冬季吃辣如何避免上火

 　　辣椒性热，是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到中和作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。食疗专家指出，若在烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可以缓解上火。

　　吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

　　吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热的作用。其次，爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果，因为酸味水果能刺激消化液分泌，加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

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小诀窍助你吃辣椒不上火

　　 对于喜欢吃辣椒的朋友来说，上火是一个很头痛的问题，有什么好的办法可以又有的吃又不上火呢？辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。小编教你几个小诀窍，让你心满意足吃辣椒.

　　 一、与凉性食物烹调

　　 如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

　　 二、主食选粗粮

　　 因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

小诀窍助你吃辣椒不上火

　　 三、多喝汤水

　　 吃辣容易引起咽喉干燥、嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

　　 四、餐后多吃酸味水果

　　 爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

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15分钟就能搞定的麻辣烫做法

　　 麻辣烫就是火锅的精简版，别看它只是街头巷尾的风味小吃，但做起来方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟，就能做上这么一大锅！嘴馋没？跟着小编一起来学吧！（ps：特别适合想吃火锅的懒人吃货！！）

　　 麻辣串

　　 食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

　　 做法：

　　 1)准备好所有的食材。

　　 2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3)海带煮上3分钟备用。4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。5)鸡纯用开水焯烫备用。

　　 6)所有食材用竹签串好备用。

　　 7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　　 8)直到火锅底料融化出香。

　　 9)加入适量的高汤或者清水。

　　 10)加入葱姜蒜。

　　 11)加入适量的料酒。

　　 12)在加少许生抽。

　　 13)加入少许白糖。

　　 14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　　 15)大火煮上10分钟，煮出香味。

　　 16)把串好的食材放入一个小锅中17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

　　

　　 过瘾麻辣烫

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　　 食材：鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。

　　 做法：

　　 1)鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

　　 2)鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。

　　 3)鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

　　 4)海带入水中涨发。

　　 5)海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 6)香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。

　　 7)藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。

　　 8)花菜切成小朵串起来。

　　 9)土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。

　　 10)葱姜蒜切小粒，干红椒切段。

　　 11)锅入油炒香花椒、干红椒。

　　 12)再放入葱姜蒜炒香。

　　 13)加入水、鸡汁。

　　 14)加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。

　　 15)蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。