杏鲍菇肉酱

材料：杏鲍菇、瘦猪肉、干贝、植物油、精盐、生姜、豆瓣酱

做法：

1、杏鲍菇洗净后切成丁。

2、猪肉同样切成一厘米大小的丁，备用。

3、把泡发的干贝用刀研成丝。

4、锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香，倒入瘦肉丁

5、小火翻炒至肉丁变色，变干。把肉丁划到一边，挖入3汤匙豆瓣酱。

6、细火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉丁和豆瓣酱炒匀，入味。倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

7、倒入足够清水，大火煮开。

8、洒入干贝丝，小火炖制30分钟。

9、调入精盐，小火翻炒均匀即可。

凉面、黄瓜、胡萝卜咸菜丝，一勺香醇的肉酱……

小贴士：

1、杏鲍菇肉酱无须放过多的香料或调料，简单的做法反而更能突出肉酱的浓郁菇香。