草莓酱（3）

原料：草莓

配料：柠檬 蜂蜜

做法：

1.把草莓冲洗干净；

2.去掉草莓叶子；

3.挖去叶子下面白色的梗；

4.随意切成块后放入不粘锅里；

5.大火开始煮，用勺子稍微压几下；

6.挤入小半个柠檬的汁；

7.熬到浓稠，舀上来全部是果酱即可关火；

8.当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜，根据自己喜好调整甜度；

9.把玻璃瓶用热水泡5分钟，倒掉热水即可拿来装草莓酱了；

10.放入冰箱冷藏即可。

小贴士:

1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水；

2.在熬制前，不用加白糖来腌制，还是同理，草莓含水量大，一加热都是水；

3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢？因为酸更能突出甜的味道，让果酱的口感更好；

4.果酱熬制好后，到微温的时候才可以加入蜂蜜，那样蜂蜜的营养菜不会被破坏，否则和白糖就差不多了。

5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂，大大延长了草莓果酱的保质期。

6.熬制果酱不要用铁锅，道理很简单，水果里的果酸会溶解铁，一不小心会引起中毒。