香煎大黄鱼的做法 香煎大黄鱼怎么做

10、 最后沿锅边淋入香醋，煎1分钟即可。

【小贴士】

*腌制黄鱼时记得放在阴凉通风处，如需过夜则放入冰箱冷藏，时间不要少于4小时。

*腌好的黄鱼若没有时间风干，可省略此步骤，擦干鱼身后直接煎。

*煎鱼最好选用平底不粘锅。切忌操之过急，急于翻面，一定要等鱼肉固定成形后再翻面，否则容易将皮沾在锅上，或者使鱼身散架。

*淋醋时不要淋在鱼身上，要使醋加热后慢慢渗入鱼肉，这样没有醋尖酸而只有香味。

*如果不用黄花鱼，也可选择其他海鱼来尝试。

*辣椒的用量可根据需要自己斟酌而定。