日常饮食如何科学营养的补钙

　　1：奶类和奶制品。

　　如牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳等。这是对于人体较有效、较安全，同时也是较科学的补钙食品，其他奶制品如酸奶、奶酪等也可以选择;(鉴于目前问题奶事件，可改喝羊奶等奶制品)

　　2：豆类和豆制品。

　　如黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松;

　　3：河、海产品。

　　如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等，同样可以达到补钙的目的;

　　4:水果与干果、坚果类类。

　　包括柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、芝麻、桑椹干、花生、杏仁、花生、松子、莲子等。

　　5:蔬菜类。

　　有芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

　　当然，补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳可促进人体内维生素d的合成，有助于人体对钙的吸收。

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牛奶到底能否补钙？

　　最近，美国一个全国性的医生团体向美国政府请愿，要求将牛奶从全美学校午餐计划中剔除。他们认为，牛奶无助于塑造强壮的骨骼。真的是这样吗?

　　牛奶在一定程度上能起到补钙的效果，但关键在于人体对牛奶中钙质的吸收能够达到多少。

　　牛奶中的确含有丰富的钙质，但身体对钙的吸收取决于许多因素，包括基因、维生素D的摄入量、运动量以及其他可能阻碍钙质吸收的因素，如钠、咖啡因等。因此，虽然从理论上讲，喝牛奶可以起到补钙的作用，但是如果身体吸收不了，等于白吃。

　　很多食物中都含有丰富的维生素D，如动物肝脏、蛋黄、瘦肉、骨头汤等，如果同时配以含钙量大的食物，如豆类、花椰菜、卷心菜、包菜及乳制品，就会增强人体对钙质的吸收。

　　牛奶

　　经常晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。据悉，维生素D又被称作“阳光维生素”。因此，晒太阳是补充维生素D最安全有效且经济的方法。在天气允许的条件下，最好每天“晒太阳”半个小时，这样能够促进维生素D的合成，从而加强对钙质的吸收。

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晚上喝酸奶更容易补钙

　　从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。

　　一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。通常状况下，人的胃液的PH值在1～3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　　另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　酸奶

　　从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

　　晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

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儿童增高补钙吃什么好？

　　身高成为现在进入社会各个领域的门槛，增高也成为了有些人们想要改变命运的途径。孩子长高是每个家庭的迫切愿望，甚至希望自己的孩子比别人的孩子要高一些，这样对孩子以后的工作和就业也是有利的。要想让孩子长高，有一些补钙的食谱家长有必要了解一下，那么，儿童增高补钙食谱都有什么呢?

　　食谱一、鸡蛋黄粉粥

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　　新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1~2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、钙、磷和维生素A、多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。

　　食谱二、猪肝鸡蛋

　　新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙、磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙、磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。

　　食谱三、猪骨菠菜汤

　　取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁、钙、磷、铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁、铁、钙、磷等无机元素效果较好。

　　食谱四、鸡肝猪腿黄芪汤

　　取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪、五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质、钙、磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙、磷、镁、铁、钾等多种无机元素，配以黄芪、五味子，有利于蛋白质、钙、磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。

　　食谱五、牡蛎肉汤

　　取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖类、脂类及钙、磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。