玉米面饼子4步酥脆做法：北方家常早餐零失败 营养香脆超下饭

玉米面中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。一般最常见的玉米面吃法就是做窝窝头，今天用玉米面做饼子吃，也是北方最常吃的一种特色美食，下面看看是怎么做的吧。

1、400克的玉米面粉，加4克酵母，再用适量的温水，先把酵母化开，然后再把面粉搅拌成能够攥成团的状态，就可以了，盖上盖子，醒发半个小时。

2、半个小时之后把面团再揉一下，排一下里面的空气，然后分成若等分，整理一下再做成椭圆形。

3、平底锅中放入适量的油，把玉米面饼子放进去，煎至底部金黄之后，再倒入适量的水，水的量没过饼子的2/3就可以，盖上盖子，转中火把水分收干。水分收干之后关火，焖五分钟再出锅。

4、这样做的玉米面饼子底部非常的酥脆，口感上非常的香，还可以再准备一些辣椒炒鸡蛋，搭配着吃，是一份很不错的食谱哦，喜欢的小伙伴，赶紧试试做吧！

食材清单：

（玉米面粉400克，酵母4克，温水适量，油适量）

烹饪小贴士：

面团的软硬度能够攥成团就行，不需要太干，也不能太稀，和好之后醒半个小时之后再做下一步，如果是冬天的话，需要醒一个小时以上。