三道家常素菜做法 营养好吃 大鱼大肉都靠边站

美食在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。夏天的这段时间，天气变得愈发热起来了，吃些油腻的大鱼大肉就不是很好了，那么来上一些美味的素菜就是很棒的选择了。今天跟大家说一说三道家常素菜做法，简单炒一炒，营养好吃，大鱼大肉都靠边站。

（1）美味的莴笋炒山药

食材：山药、莴笋、西瓜酱、葱姜、料酒、盐

做法：1、先把山药小心地冲洗干净，去掉外皮等杂质后，切成片，放入清水里，浸泡一下，防止变黑；

2、接下来，把莴笋洗净后，去掉外皮，切成片；把葱姜洗净，切成葱花和姜丝；

3、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入山药片，焯煮一会儿后，捞出来，放凉一下；

4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入山药和莴笋，翻炒一会儿，加入适量的西瓜酱、料酒和盐，翻炒成熟；即可；

（2）美味的爆炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇、胡萝卜、辣椒、蒜瓣、蚝油、酱油、盐

做法：1、先把食材准备好，把杏鲍菇仔细冲洗干净，去掉杂质，切成块；

2、把胡萝卜洗净后，切成胡萝卜丝；把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；蒜瓣洗净，切成蒜末；

3、热锅烧油，放入蒜末和辣椒碎爆香一下，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一会儿；

4、再放入杏鲍菇，加入适量的西瓜酱、蚝油、酱油、盐，继续翻炒到食材成熟入味，就可以开吃啦；

（3）美味的黄瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、黄瓜、牛肉耗辣椒、葱姜、蚝油、盐

做法：1、先把鸡蛋打入干净的碗里面，加入适量的醋和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；

2、把黄瓜洗净，去掉头尾，切成片；把葱姜洗净，切成葱末和姜末；

3、热锅烧油，放入姜末炒香，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成块后盛出来；

4、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入黄瓜，翻炒一会儿，倒入炒好的鸡蛋，加入适量的牛肉耗辣椒、蚝油、盐，翻炒均匀；即可；