【拔丝苹果】做法步骤图 香甜可口 老少皆宜

今天聊一聊怎么做拔丝苹果，此菜呈金黄色，外脆里嫩， 外观香甜可口，一上桌，你拔我拽，金丝满布，妙趣横生，是宴度上颇受欢迎的一道甜品，也是一道老少皆宜的甜菜。有粉丝朋友给我留言说，熬出的糖浆拔不出丝怎么办，今天就着重讲一下熬糖浆时，一定要重视的一个细节，看完后，保证你也能轻松做成功，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备2个3个苹果，一般3个左右就够一盘了，把苹果洗净之后，削去外皮，再去掉中间的籽，切成滚刀块，放在大盆中，加3勺淀粉，用手抓拌均匀备用。

2、如果喜欢吃红枣，也可以再准备一些大一点的红枣，把红枣洗净之后，沥干上面的水分，用剪刀挖出里面的红枣核，放在一盘备用。（不喜欢吃红枣的，也可以不放哦）。

3、接下来起锅烧油，油温烧到7成热左右的时候，把苹果先放进锅中，大火炸，大火可以使苹果的表皮快速的形成一层硬壳，避免苹果下锅之后出水，变得软踏踏的。

4、把苹果炸至金黄色，外皮有硬壳的时候，把红枣放进去，再炸40秒到一分钟左右，时间到之后，快速的把苹果捞出控油，放在一旁备用。

5、然后就是最关键的一步了–熬糖浆。熬至糖浆时，不需要加油，白糖和水的比例是一比一，一盘的苹果，大概需要一小碗的白糖和一小碗的水就可以，把水和糖放进锅里之后，先开大火把白糖熬至融化，再转中火，接下来就会由大泡→小泡→最后成香油色，也就是下图中的 颜色。这个时候糖浆就熬好了，要赶紧的关火。

6、快速的把苹果和红枣放在糖浆里面，翻拌均匀，这一步要速度快一点，避免糖浆温度凉下来，影响拔丝的效果。翻拌均匀之后，用筷子夹一个看一下，可以很轻松的就能够拉出丝。比例和做法已经全分享出来了，喜欢的朋友赶紧试试做吧。

食材清单：

（苹果3个，红枣1把，淀粉3勺，油适量，白糖1小碗，水1小碗）

烹饪小技巧：

这里强调很关键的一步，熬至糖浆的时候，不要用铲子搅拌，因为一旦搅拌后，糖浆很容易起沙，这样的糖浆是拔不出丝的。大家要切记哦。