【香辣蒸茄子】做法步骤图 健康美味新选择 比红烧还好吃

茄子中维生素P的含量很高，营养很丰富，食用茄子的功效具有降低高血脂，高血压，降低胆固醇，清热解毒等等，茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子最常见的做法就是红烧，今天分享一个新吃法，是最近最火的一个食谱，不炒不炸也不烤，做法简单又美味，口感香辣，非常的下饭，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把茄子洗净之后，去掉根部，再把茄子切成两段，然后对半切开，水开之后上锅，隔水蒸15分钟左右。

2、趁着蒸茄子的时间，在小碗中放2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺盐，1勺麻辣鲜，2勺辣椒油，搅拌均匀，做成料水，放在一旁备用。

3、把茄子蒸到用筷子能够戳透就可以了。出锅之后，稍稍晾一下温度，在不烫手的时候，带上手套，把茄子撕成条状。

4、准备一个长盘子，把茄子条均匀的摆在上面，然后把料水浇在茄子上。

5、上面再撒一些蒜末，辣椒圈，和一些葱花，最后再熬一些花椒油，烧热之后，浇在茄子上面，激发出几种配料的香味。

6、一盘香味十足，好吃又下饭的家常茄子就做好了。这样做出来的茄子，比红烧的还要好吃，做法超简单，没有很复杂的步奏，连刚学做饭的小伙伴都学的会，也是一道快手菜，称的上是懒人食谱，喜欢的小伙伴赶紧试试做吧 ，学会之后，就可以在家人面前露一手了。

食材清单：

（茄子2根，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，辣椒油2勺，盐1勺，麻辣鲜1勺，大蒜半头，小米辣2根，葱花1把，花椒油适量）

烹饪小技巧：

花椒油的做法：先把油倒进锅里，烧到3成热左右，下一小撮花椒籽，用中火炸出花椒的香味，等到把花椒籽炸到变色之后，把花椒籽捞出来不要，转大火，把油烧到很烫的状态，浇在盘子上面就可以了。