【蒸米糕 】做法步骤图 香甜软糯 Q弹筋道 全家人都爱吃

现在非常时期，您家里是不是没有多少食材了啊？我家也是，到厨房里看了一下，就剩大米和面粉了，我已经半个月没有出去了，咱也不敢随便出门去买，今天就用简单的食材做好吃的美食，做法非常的简单，一看就会，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、这是一碗的大米，首先洗净之后，倒上一碗水，浸泡一夜，把米浸泡到用手指轻轻捻压就会碎的状态就可以了。

2、把浸泡好的大米连水一起倒进料理机中，打成细腻的米浆，尽量要多打一会，打好之后，用滤网过滤一下。

3、再往盆子里加一勺酵母，大概是5克左右，一碗面粉，再依据个人的口味添加适量的白糖，用筷子搅拌搅拌，把里面的食材都搅拌均匀，搅拌至盆里没有小颗粒就可以了，用筷子提起来呈细线的状态（如下图），盖上盖子，密封醒发至两倍大。

4、米糊发酵好之后，准备一个模具，里面刷上一层油防粘，把米糊倒进里面，上面撒一些葡萄干和一些红枣丁，大火蒸20分钟左右。

5、蒸熟之后脱模，放在案板上，用刀切成小块，这样更方便食用。美味的蒸米糕就做好了，香甜软糯，Q弹筋道，真的非常的好吃， 出锅之后，家人都抢着吃，说我做的比外面买的还好吃，适合现在非常时期，不用太多的食材，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。

食材清单：

（大米一碗，面粉一碗，水一碗，酵母5克， 白糖适量，一把葡萄干，一把红枣，少许的油）

烹饪小技巧：

1、米糊一定要发酵到位，才可以上锅蒸，否则蒸出来的米糕不蓬松。

2、关火后焖5分钟再打开盖子，热涨冷缩的原理，避免塌陷。