隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
这几天用面粉做了油条，做了油巴，还做了早餐饼，今天换换口味，做一个新吃法，它的特点就是香味很浓，层次分明，比馒头要好吃很多，做法也特别的简单，一看就能学会，每次这样做，我家俩孩子都抢着吃，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先第一步是和面，500克的中筋面粉，加5克酵母，5克白糖（加白糖可以促进面粉发酵），倒入260毫升的温水，水一边往盆里倒，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后，再下手揉成面团，然后盖上盖子， 密封醒发至两倍大，醒发好的面团如下图，体积明显变大，还有很多的小气孔。
2、案板上撒一些干面粉防粘，把面团放在案板上反复的揉搓，排一下里面的空气，（这一步不能省略哦，排气很重要，面团有气体，上锅之后容易塌陷），然后用擀面杖擀成一个大面片，最好整理成四方形。
3、这个是我自制的芝麻酱，香味很浓，自己做的，没有任何的添加剂，比买的吃着放心（如果想看芝麻酱的做法，可以点击这里 →芝麻酱的做法）。
4、把芝麻酱均匀的抹在面片上，芝麻酱的咸度可能不够，可以在面片上再撒一些盐，然后从一边给它卷起来（如下图）。
5、卷好之后，再切成一头大一头小的剂子，这样的形状，上锅的时候，可以节约里面的空间，切好之后，上面盖上纱布，再次醒20到30分钟左右，使胚型醒发到变胖变轻，拿起来轻飘飘的就可以。
6、篦子上抹一些油防粘，把醒好的剂子大头朝外，小头往里，均匀的摆在篦子上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟再打开盖子。一锅香喷喷的芝麻酱花卷就做好了，这样做出来的花卷层次多，口感香，比馒头好吃很多，做法也很简单，如果您喜欢，也试试做吧。
食材清单：
（500克面粉，5克酵母，5克白糖，260毫升温水，适量的芝麻酱，适量的盐，少许的油）
烹饪小技巧：
1、擀面片的时候，不能擀的太薄，厚度约一厘米左右最合适，太薄的面片做好花卷之后，上锅时蓬松不起来，影响口感。
2、关火后焖5分钟再打开盖子，热涨冷缩的原理，避免塌陷。
