隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天分享一道吃素的朋友最喜欢的一道菜谱，色香味俱全，口感好、颜值高，比肉还好吃的素菜，用的食材非常的简单，是市场上比较普遍的杏鲍菇和豆腐，做法也不难，一看就会，下面我将详细讲解，保证大家一看就会。
1、这个做法建议用老豆腐，老豆腐的口感比较香，而且煎的时候不容易碎，把豆腐切成宽约5厘米，长约10厘米，厚约1厘米的薄片，切好之后，放进油锅中煎至两面金黄，如下图的样子，放在一旁备用。
2、把杏鲍菇切成比豆腐稍微大一点的薄片，因为杏鲍菇在煎制之后会出水，形状会变小，煎好之后形状会跟豆腐的大小一样，也把它放进油锅中，煎至两面金黄，如下图的样子。
3、把煎好的豆腐和杏鲍菇，一片一片的交叉着叠放在一起，然后把它放进大碗中，碗的两边也要塞满，这样成品做出来后，形状会更加好看。
4、接下来我们起锅烧油，油热之后放入一些葱姜蒜末，用大火曝出香味，然后放入一些酸豆角和一些泡椒，（泡椒我们要提前用剪刀把它剪成小段，这样更容易出味），用铲子翻炒一下，炒出香味之后加一勺生抽，半勺老抽，一勺五香粉，一勺蚝油，用铲子把材料搅拌均匀，接着往锅中倒入一碗开水，另外再倒入一些淀粉水勾一下薄芡，快速的用铲子翻拌翻拌，防止糊底，等到锅里再次冒起大泡的时候，就可以关火啦！
5、把熬好的料汁倒进豆腐的碗中，然后放进蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20到30分钟左右，让料汁都渗入到豆腐和金针菇的里面。
6、出锅之后，准备一个大盘子扣在碗的上面，然后把它倒扣过来，一盘好吃好看、营养又美味的菜谱就做好啦！这样做出来的菜谱非常的入味，口感非常的鲜美，在过年的饭桌上来上一盘，招待客人也倍有面子，如果您喜欢也试试做吧。
食材清单：
（杏鲍菇两根，老豆腐一块，泡椒一小碗，酸豆角一小碗，淀粉水适量，生姜一块，大蒜一把，油适量，开水一碗，五香粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺）
烹饪小贴士：
1、因为用到的泡椒和酸豆角，还有生抽老抽蚝油都含有盐分，所以我们不用再另外加盐。
2、装盘之后，我们可以在上面淋入一些香油，口感会更好。
