【鸡蛋汤】做法步骤图 口感滑嫩好喝有诀窍

鸡蛋汤是一道常见的美食，但是想要做的蛋花好看，口感滑嫩好喝也是有诀窍的。作为一名美食博主，我特意咨询了一个做厨师的亲戚，向他请教了其中的技巧，其实做鸡蛋汤关键只在于一步，只要这一步掌握好，蛋花既好看口感又美味，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我们在碗中打入3个好看的鸡蛋，用筷子或者打蛋器多打一会，把蛋清和蛋黄充分的融合在一起。

2、另取一个碗，碗中放两勺淀粉，再加入半碗水，把它搅拌成淀粉水备用。

3、锅中放入半锅水大火烧开，水开之后把淀粉水倒进锅中，用勺子搅动搅动，防止糊锅，大火再次煮至沸腾。

4、然后由大火转成中小火，把鸡蛋液呈细线状慢慢的淋入到锅中，一边倒的同时一边用筷子搅拌，因为锅里有淀粉水做铺垫，所以这个蛋花不会沉下去，蛋花非常的均匀好看，鸡蛋液淋完之后就可以关火出锅了。

5、装入碗中之后，再依据个人的口味，加入适量的盐，适量的香油，适量的胡椒粉，再加入少许的葱花调色，搅拌均匀，美味即成。

6、我们还可以依据个人的口味，加入适量的白糖，口感也是非常的好喝。这样做的蛋花既均匀好看，口感也是非常的滑嫩、非常的美味，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（3个鸡蛋，半锅水），（淀粉水的比例是2勺淀粉，半碗水）（调口味的时候放胡椒粉，盐，香油，葱花，也可以单独只放白糖）

烹饪小贴士：

1、鸡蛋一定要充分的搅散，蛋清和蛋黄一定要融合均匀。

2、淀粉水可以依据个人的口味，做稠一点稀一点都可以。

3、往锅里淋蛋花的时候，把火转小，这样可以避免把鸡蛋花煮老，影响了口感。