【胡萝卜鸡蛋卷】做法步骤图 色香味俱全 过年必备

今天用3个鸡蛋和2个胡萝卜，来分享我们家餐桌上出镜率最高的一道菜，它的特点就是营养美味，好吃又好看，颜值非常的高，招待客人也倍有面子，马上就要过年了，学会这道菜，可以在过年的时候露一手啦，做法也非常的简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

1、首先我们准备2根胡萝卜，洗净之后切去头部，再把它切成薄片，切的越薄越好，这样更容易熟，放在蒸锅中，大火蒸8分钟左右，蒸到用筷子能够戳烂就可以。

2、趁着蒸萝卜的时间，我们在碗中放一勺淀粉，加一点点的水，再加一勺盐，用筷子搅拌搅拌，把淀粉搅化开，然后往碗中打入3个好看的鸡蛋，用筷子搅散，把鸡蛋和淀粉充分的融合在一起，分3次倒入平底锅中，煎至两面金黄，如下图的样子就可以了。

3、萝卜蒸好之后取出来，趁着这一锅的热水，往里面加一勺盐，一勺油，洗一把菠菜放进锅中，焯一下水，焯水的时间不宜过长，控制在一分钟之内就可以，然后把它捞出沥干水分。

4、把鸡蛋皮放在底部，胡萝卜压成泥均匀的铺在上面，菠菜沥干水分放在边上，然后再把它卷起来，卷的时候要压的紧实一点，避免散开。

5、卷好之后，再把它改刀，斜着切成小段，如下图的样子就可以。

6、接着我们调一个料汁，碗中放一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒油，一勺葱花，一勺生抽，一勺香油，一勺香醋，搅拌均匀做成料汁。

7、把切好的鸡蛋卷均匀的摆在盘子的边缘，料汁放在盘子的中间，一道营养美味的菜谱就做好啦！这道菜看着就非常的有食欲，色香味俱全，好吃又好看，营养也特别的丰富，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（两根胡萝卜，三个鸡蛋，一把菠菜，盐适量，一勺蒜末，一勺葱花，一勺辣椒油，一勺葱花，一勺生抽，一勺香油，一勺香醋）

烹饪小贴士：

1、菠菜焯水的时候加盐和油，可以使焯过水的菠菜颜色依然碧绿，不会变色。

2、如果家里有孩子吃的话，可以在调料汁的时候，把辣椒油去掉。