隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
,现在的猪肉真的是越来越贵了,对于我们这些老百姓来说,真的是吃不起的价格,肉吃不起了,那我们就来吃豆腐吧,今天用豆腐和鸡蛋做一个新吃法,它的特点就是做法简单,口感鲜香味美,不管是用来配馒头米饭,还是用来做下酒菜,都非常的适合,做法我将详细讲解,保证大家一看就会,下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们先准备一下配料,一把小葱洗净之后切成葱花,一把大蒜,剥皮之后剁成蒜末,一块生姜洗净之后,剁成姜末,都放在盘子中备用。
1、然后我们在准备青红辣椒各2根,洗净之后,把里面的籽取出来,然后再把它切成均匀的小块,放在盘子中备用。
3、接下来我们再调一个料汁,碗中放一大勺的生抽,少许的老抽,一勺盐,一勺五香粉,一勺麻辣鲜,一勺蚝油,再加入少许的清水稀释一下,搅拌均匀,放一旁备用。
4、一块豆腐大概是已经中左右,把它洗净之后沥干水分,然后再切成均匀的薄片,薄片的厚度大约是0.8厘米左右,切的时候要尽量小心一点,避免把豆腐弄碎。
5、把切好的豆腐放进面粉中滚一圈,让豆腐的表皮都沾上面粉,然后再把沾满面粉的豆腐放进鸡蛋液中滚一圈,让表皮都裹上一层鸡蛋液(如下图)。
6、平底锅预热刷油,油温烧热之后,把豆腐放进锅中煎至金黄,然后给它翻一个面,让另一面也煎至金黄,使两面都受热均匀,煎至两面金黄之后,然后把它铲出放在盘子中备用。
7、再次起锅烧油,油热之后把葱姜蒜末放进锅中,用铲子翻炒一下爆出香味,接着再把辣椒也放进锅里,用铲子翻炒翻炒,把辣椒的香味炒出来,然后再把豆腐也放进锅中,料汁也倒进锅里,用铲子翻拌翻拌,盖上盖子,开中火焖五分钟,收一下汤汁。
8、大概五分钟之后,锅里的汤汁已经收的差不多了,料汁都已经渗入到豆腐里面,如下图就可以出锅啦!
9、这样做出来的豆腐口感非常的香,非常的鲜美,这道菜谱,连挑食的人都喜欢,而且价格也不贵,一盘菜的成本大概就是5块钱左右,是人人都吃得起的美食,做法也是非常的简单,是一道零失败的快手菜,如果您喜欢也试试做吧。
食材清单:
(豆腐1块,鸡蛋2个,面粉适量,葱姜蒜适量,青红辣椒各2根,油适量,生抽1大勺,老抽少许,盐1勺,五香粉1勺,麻辣鲜1勺,蚝油1勺)
烹饪小贴士:
这道菜我用到的辣椒是不辣的品种,如果喜欢吃辣的口感,可以把红椒换成小米辣。