【西红柿韭菜花鸡蛋饺子】做法步骤图 鲜嫩多汁 大人孩子都抢

大已经入秋了，要多吃一点西红柿，可以提高免疫力，西红柿的做法很多，今天分享的这个做法，不是炒菜，也不是煮汤，今天换一个新鲜的做法，大人孩子都喜欢吃，营养也不会流失，多吃对身体有益，下面看看是怎么做的吧

1、 我这里买的是7个西红柿，大概是3斤重左右，把每一个西红柿都切十字花刀，然后放在大一点的盆中，倒上刚烧的开水烫一分钟。

2、烫好的西红柿很容易去皮，把外皮剥掉，然后再切碎，用纱布过滤一下西红柿汁，然后把西红柿放在大一点的盆中备用

3、 这个是韭菜花，就是韭菜中间的那一根花，我们这里叫韭菜花，不知道你们那里叫什么？它的口感比韭菜还要鲜嫩，价格也是比韭菜还要贵，我们这里是卖5块钱1斤，洗净之后沥干水分，然后切碎

4、 把切好的韭菜花和西红柿放在一起，然后加20ml的香油搅拌均匀，这样可以给韭菜和西红柿的表皮形成一层油膜，使加盐之后不会出水，再加4个鸡蛋碎，然后依次加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，搅拌均匀做成馅料。

5、 我们用400克的中筋面粉，加一勺盐增加面的筋性，用220ml的西红柿汁，搅拌成面絮状再揉成面团，然后搓成长条，下均匀的剂子，再把剂子上撒一些干面粉防粘，再把每一个剂子都按扁，擀成饺子皮

6、 把饺子包成自己喜欢的形状，我这里包的是最懒的一个包法。

7、 全部包好之后，放在锅中大火煮3分钟左右，因为是素饺子不需要煮太久，煮好之后蘸上自己喜欢的料汁，就可以美美的食用啦，虽然是素饺子，但是它的口感鲜嫩多汁，比肉饺子还要好吃，如果你喜欢也试试做吧。

食材清单：

（西红柿7个，韭菜花1斤，鸡蛋4个，香油20毫升，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，面粉400克，盐总共2勺，西红柿汁220毫升）

烹饪小贴士：

1、馅料中的盐建议在饺子皮擀好之后再放，因为要避免西红柿和韭菜花遇到盐出水

2、如果喜欢吃胡萝卜，建议加一根胡萝卜剁碎放进去，那样营养更丰富哦