隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
时至秋初，正是香菇大量上市的季节，香菇素有山珍之王的美称，其物美价廉深受消费者的喜爱，是人们餐桌上常见的美食，不论是煎炒烹炸，都非常的好吃，今天为大家分享一道不一样的菜谱，让香菇也能吃出肉的口感来，而且色泽也是非常的诱人，学会之后在家人朋友面前露一手，倍有面子，话不多说，下面看看是怎么做的吧
1、首先准备1斤香菇，买香菇的时候，最好选择这种大一点，个头均匀的，剪掉根部之后，用水清洗干净（根部不要丢，可以配上其他的菜炒着吃）
2、锅中加适量的水，烧开之后加少许的盐，再把洗好的香菇放入锅中焯水，2分钟之后把焯好水的香菇用漏勺捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分
3、把香菇放在案板上，用刀在香菇的中间横竖切上几刀，给香菇打一个花刀
4、再把香菇的用牙签串起来，如下图就可以了
5、往香菇里面加一些淀粉，摇晃均匀，使每一个香菇的表面都裹上一层淀粉
6、接下来把香菇放在5成热的油锅中，用中小火慢慢炸，因为香菇的表皮有淀粉，所以受热之后会粘连，用筷子搅动搅动，防止粘连在一起，炸至金黄色，捞出控油，出锅备用
7、锅中留底油，油热之后，下入姜末，葱末，和蒜末，煸炒出香味，接着把炸好的香菇放入锅中，加一勺盐，少许的白糖，一勺生抽， 一勺蚝油，半勺老抽，翻拌均匀，再加一碗水，盖上盖子，小火焖炖5分钟
8、5分钟之后，等到锅里的汤汁收的差不多的时候，倒上一些淀粉糊，勾一下薄芡，搅拌搅拌，撒上适量的葱花，美味即成，这样做出来的香菇，有肉的口感，吃一次就会上瘾，超美味哦，赶紧动手试试吧
食材清单：
（香菇1斤，淀粉3勺，盐适量，白糖少许，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，油适量，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，水1碗）
烹饪小贴士：
双休的时候，可以一次多炸一些香菇，放在冰箱里保存，想吃的时候，再下锅把炒的那一步操作了，就可以了，这样简单快速，不会影响平时上班日的时间
