【烙饼】做法步骤图 凉了也不硬 香脆美味

今天分享“烙饼”的家常做法，香脆美味，多加一步，凉了也不硬

烙饼是大家再熟悉不过的美食，不管是南方人还是北方人都喜欢吃，而且很多人也都会做，但是有些人烙的饼硬的都咬不动，而有些人烙的饼却外皮酥脆，内里松软，那么到底是哪里做错了呢？今天橘子姐在这里为大家分享一种烙饼的家常做法，让你也能做出外皮酥脆，内里松软、咸香酥脆的烙饼，而且凉了之后也不会硬哦，做法简单又快捷，让你一看就会，下面看看我是怎么做的吧。

1、300克中筋面粉，用160ml的温水先搅成面絮，加入10ml的熟油，再用筷子把面絮和油搅和在一起，最后下手揉成面团，盖上盖子醒面10分钟。

2、1勺芝麻、1勺面粉、适量的盐、80ml的食用油，烧热之后浇在碗里，用勺子搅拌均匀做成油酥，放凉备用

3、面团醒好之后放在案板上揉至表面光滑，再搓成长条，然后用擀面杖擀成薄片，把做好的油酥均匀的涂在上面，从一边卷起，再卷成长条，卷好之后收口捏紧，防止油酥漏出

4、卷好之后切成大小均匀的面剂，把两头的切口处也捏紧防止油酥漏出

5、在案板上撒上少许的面扑，把收好口的面剂先按扁再擀成薄片，做成长饼的形状。

6、电饼铛预热刷油，把薄饼放进去盖上盖子，选择薄饼模式焖烙1～2分钟，等到饼的底部烙至金黄，给它翻一个面再烙一分钟，等到两面烙至金黄就可以出锅啦。（因为饼很薄，全程大约烙至三分钟左右）

7、咸香酥脆的烙饼就做好啦！是不是很简单？也可以头一天晚上把饼胚做好，第二天早晨直接做，三分钟就能搞定一顿早餐，喜欢的朋友可以试一下。

食材清单：

（面团：面粉300克，温水160毫升，油10毫升）（油酥：盐适量，芝麻1勺，面粉1勺，油80毫升）

烹饪小贴士：

1、烙饼的面团软一点最好，这样烙出来的饼才会柔软好吃

2、卷起的时候要卷紧实一点，防止里面有空气

3、擀饼的时候要两面换着擀，防止只擀一面破皮