【辣皮】做法步骤图 香辣美味 做法简单味道足

今天分享“辣皮”的家常做法，香辣美味，还是小时候的味道

提到辣皮勾起了我很多儿时的回忆，那时候的我们没有零食，没有饮料，甚至很多人连饭都吃不饱，偶尔妈妈做一点辣皮都能把我兴奋好久好久，想起那辣辣的口感，吃到满头大汗，还是忍不住往嘴里塞，是那么的让人怀念，今天在这里为大家分享辣皮的家常做法，带大家一起回忆儿时童年的味道。下面看看是怎么做的吧。

1、准备4张豆皮，用刀切成两段，放在温水中浸泡半个小时，泡成像面条一样软，捞出沥干水分，再切成大小均匀的小块。

2、放入开水锅中焯水一分钟，1分钟之后用漏勺捞出沥干水分，放入凉白开中再冰一下，捞出沥干水分。

3、准备小葱、八角、小茴香、香叶、桂皮、生姜、花椒，一起倒入油锅中开中火爆香，等到所有调料爆香变色之后捞出，再把油烧热

4、碗中放入1勺粗辣椒面、2勺细辣椒面、1勺芝麻、2勺白糖、1勺孜然粉，泼上刚刚炸的料油，用勺子搅拌一下，制成酱汁

5、豆皮晾干水分之后放在盘中，淋上刚刚调好辣椒油，用刷子涂抹均匀。涂抹均匀之后再盖上一层豆皮，图上酱料，重复这个动作做完为止。

6、香辣又美味的辣皮就做好啦，又香又辣又过瘾，如果做的多吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，随吃随取，喜欢的朋友可以试一下哦

食材清单：

（豆皮4张，粗辣椒面1勺，细辣椒面2勺，白芝麻1勺，盐1勺，白糖2勺，孜然粉1勺，油适量，小葱2根，姜片适量，桂皮适量，小茴香1勺，香叶适量，八角适量，花椒籽适量）

烹饪小贴士：

1、焯水的时间不宜过长，避免煮烂掉。

2、做辣酱汁的时候边倒边搅拌，可以充分激发食材的香味。

3、做好之后装入容器放在冰箱冷藏半个小时，口味更佳。