隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
豆角（也叫豇豆）是我喜爱的食材之一，营养丰富，价格实惠，它的做法最常见的就是凉拌豆角，和炒豆角，或者豆角焖面，都非常的好吃，除了这些做法，豆角还有新吃法，也非常的受欢迎，做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么的吧
1、一把豆角（大概是一斤左右），洗净之后去掉两头，放进开水锅中，加一勺盐，一勺油焯水四分钟左右，焯水的时候加盐和油，可以使焯水后的豆角颜色依然翠绿，捞出之后放在凉水中过滤一下
2、把处理好的豆角，充分的拧干水分，切成小碎丁，切的越碎越好
3、一把木耳泡发之后控干水分，给它切碎
4、把几样食材放进大一点的盆中，加一勺香油，搅拌均匀，给食材的表皮形成一层油膜，这样再加盐之后，食材不会出水
5、3个鸡蛋炒成鸡蛋碎，放凉之后倒在盆中，放一些葱花，蚝油，白胡椒，麻辣鲜，盐，把所有的食材搅拌均匀做成馅料
6、这个是我提前发好的面，夏天发面特别的快，40分钟到1个小时左右就发好了
7、把发好的面团揉搓排气，再擀成圆形的大薄片，把馅料摊在上面，中间戳一个孔，沿着这个孔向外面卷起来
8、卷好之后，切下一个口，把这个口的两边都捏紧，防止露馅，中间刷上一点油，避免上锅的时候粘在一起
9、锅里放一块湿布，或者抹点油防粘，把长卷放进蒸锅中，先让它醒发10分钟，10分钟之后开大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再打开盖子
10、出锅之后，为了方便食用，把它切成小块，就可以吃了，配上一碗粥或者一碗汤，真的营养健康又美味，老少皆宜
食材清单：
（豆角一把，木耳一把，小葱一把，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油一勺，白胡椒一勺，麻辣鲜一勺）
烹饪小贴士：
这个做法适合用发面或者烫面，发面蒸的口感软一点，烫面蒸的也好吃，发面做的需要二次醒发，烫面做的直接蒸就可以
