【凉拌腐竹】做法步骤图 好吃

今天分享一道家常凉菜“凉拌腐竹”的做法

腐竹又叫腐皮，不论是拿来炒、烫火锅、还是拿来做汤都非常好吃，就是拿来凉拌也是别有一番风味，今天就分享凉拌腐竹的家常做法，好吃下饭还解腻，夏天必备的凉菜，下面看看是怎么做的吧

1、150克腐竹加适量的温水浸泡30分钟，泡至中间没有硬心的时候清洗干净

2、锅中水烧开，把洗好的腐竹倒入锅中煮1~2分钟捞出

3、放入凉白开中冰一下，这样能使腐竹更加的爽口

4、碗中放2勺辣椒面、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺葱花、用刚烧的热油分2次泼到上面，用筷子快速的搅拌，充分激发食材的香味，然后再加入适量生抽、香醋、姜汁、白糖、鸡精、盐、香油用筷子搅拌均匀

5、把冰好的腐竹捞出沥干水分放入盆中，加适量的彩椒丝、薄荷，然后再把料汁淋在上面，用筷子拌均匀即可

6、好吃下饭又解腻的凉拌腐竹就做好啦，做法简单又好吃，是一道不错的食谱哦，夏天必备

食材清单：

（150克腐竹、适量彩椒丝、薄荷、2勺辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜末、1勺葱花、适量生抽、香醋、姜汁、白糖、鸡精、盐、香油、）

烹饪小贴士：

如果不急着吃的话，可以提前用凉水浸泡4个小时左右，那样口感会更好