两款经典川味美食 营养解馋 爽口嗨辣

酸甜苦辣咸这五味中，我是非常钟情于辣，辣得过瘾，让人越吃越馋。辣有一种最原始的冲动，一口下去，让人有些纠结，可贪的就是那一口美妙的滋味啊。相信很多朋友也是非常喜欢吃辣的吧，那自然是少不了尝试川菜啦。接下来，我们简单跟大家说一说两道川味菜谱做法，嗨辣爽口，特香。

（1）美味的水煮肉片

食材：猪里脊肉、西瓜酱、葱姜蒜、鸡蛋、包菜、豆芽、辣椒、花椒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐

做法：1、先把猪里脊肉仔细洗净，去掉杂质，切成小片，放入盆里，打入一个鸡蛋，加入适量的酱油、淀粉和盐，用手抓均匀，腌制一下；

2、接下来，把葱姜蒜分别处理干净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜末；把豆芽淘洗干净，沥干水；

3、接着，把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把包菜洗净，去掉杂质，切成块；把花椒冲洗一下，沥干水；

4、往锅里面倒入适量的水，烧开后分别放入包菜和豆芽，分别焯煮成熟后盛出来；

5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜、辣椒和花椒炒香，放入些西瓜酱，翻炒出香味，倒入适量的高汤，烧开后放入些盐进行调味；

6、再放入腌制好的肉片，煮熟之后，连汤倒入盛着包菜的盆里，再撒上些葱花和蒜末，浇上适量的热油，香味就扑鼻而来，就可以开吃了；

（2）美味的毛血旺

食材：鸭血、毛肚、豆芽、牛肉耗辣椒、青菜、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、盐

做法：1、把鸭血洗净，沥干水，切成块，放入热水里，加入一点料酒，焯煮一会儿后盛出来；

2、毛肚准备的是盒装那种，直接洗净后，放入热水里焯煮一会儿，捞出来；

3、把豆芽淘洗好，沥干水；把青菜择洗好后，切成段；把干红辣椒洗净，切成辣椒碎；

4、再把葱姜蒜分别处理好，切成葱花、姜丝和蒜末；把香菜择洗干净，切成香菜碎；

5、往锅里面倒入适量的水，烧开后，分别放入青菜和豆芽，焯煮一会儿后，盛出来，沥干水；

6、然后热锅烧油，放入葱姜蒜、干红辣椒和花椒炒香，倒入适量的高汤，加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉和盐；

7、烧开后，放入鸭血、豆芽、青菜和毛肚，煮熟之后，连汤倒入大盆里，撒些葱花，浇上适量的热油，再加入适量的牛肉耗辣椒，撒些香菜碎；即可；

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