【豆腐乳】做法步骤图 好吃、解馋、下饭

今天分享一个”豆腐的新吃法“，好吃、解馋、下饭

豆腐一直是我们家最喜欢的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是营养还便宜，哈哈，平时我都是炒着吃，偶然的一次，我看到娘家的二婶子在做腌豆腐，腌制好之后我特意去尝了一下，口感真的不错，非常的好吃解馋，我向二婶子取经，讨教来了豆腐的这个新做法，今天分享出来，下面看看是怎么做的吧

1、这是3斤的豆腐，今天的这个做法一定要买老豆腐，用厨房纸先把豆腐表皮上的水分全部吸干

2、切成均匀的小块放在盆中，倒入半碗高度白酒腌制5分钟

3、另取一个盆，放辣椒面100克，盐100克，再倒入半袋的麻辣鲜，不喜欢吃麻辣鲜的也可以不放，把所有的食材搅拌均匀

4、然后把腌制好的豆腐放在材料中滚一圈，让豆腐的表皮全部裹上材料

5、均匀的摆在容器中，加入半碗香油，也可以放其他的熟油，不过熟油要等温度全部晾凉之后再倒进去

6、盖上盖子，放在冰箱冷藏腌制一个星期就可以吃了，如果是冬天，也可以放在常温下腌制，口感真的很美味，特别的好吃，强烈推荐大家试一下

食材清单：

（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克盐，半袋麻辣鲜，半碗香油，也或者其他油）

烹饪技巧：

1、因为腌制的东西最怕遇到油，所以在腌制的过程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否则做出来的豆腐很容易变质

2、在腌制好之后，吃的时候要用干净的筷子夹出来，不要边吃边用热的筷子放进去夹豆腐，否则会缩短豆腐的保存时间