【凉拌苦菊鸡蛋木耳】做法步骤图 年夜饭解腻必备

还有几天就要过年了，过年的餐桌上很多都是大鱼大肉，吃后肚子里油乎乎的，很不舒服，今天用苦菊和鸡蛋，教大家做一道解腻的菜谱，也是一道下酒好菜，营养又美味，大人孩子都爱吃，做法很简单，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧

1、准备一把苦菊和三个笨鸡蛋

2、先把苦菊洗净之后，沥干水分，然后把根部切掉，放在盆中备用

3、碗中加一勺玉米淀粉，再加少许的水，搅拌均匀

4、把三个笨鸡蛋打入到碗中，用筷子搅散

5、分两次倒入平底锅中，摊成鸡蛋皮

6、把鸡蛋皮切成长条，放在盆中备用

7、木耳放在开水中煮两分钟，然后过一下凉水，切成长条，放在盆中备用

8、再准备一个彩椒，洗净之后切成长条，放在盆中备用

9、接着往盆中加适量的蒜末

10、把花椒放进油锅中爆出香味，等到花椒变色之后，把花椒籽捡出来，然后花椒油烧到10成热，浇在蒜末上，这样能充分激发出蒜末的香味

11、然后往盆中加一勺盐，适量的香醋，适量的生抽，半碗花生米

12、搅拌均匀，装入盘中，就可以美美的食用了

食材清单：

（苦菊2把，鸡蛋3个，淀粉1勺，水少许，木耳1把，彩椒1个，蒜末适量，花椒油适量，盐1勺，生抽适量，香醋适量，花生米半碗）

烹饪技巧：

这道菜谱做法非常的简单，基本上没有什么特别的注意的，木耳要焯水，炸好的花椒油一定要烧到10成热，再浇入到蒜末上，其他的就没有什么要注意的了