【菠菜面】做法步骤图 比疙瘩汤好吃 连挑食的人都喜欢

今天分享的这个面食做法，是懒人们的最爱，因为它做法简单，又营养美味，大人和孩子都爱吃，连我家挑食的孩子都喜欢，真的超好吃，下面看看是怎么做的吧

 

1、准备一把菠菜，洗净之后，切掉根部

 

2、放在开水锅中烫30秒，去一下菠菜中的草酸，捞出过一下凉水，然后切成段

 

3、加入适量的水，榨成菠菜汁

 

4、盆中放300克面粉，加少许的碱面，加碱面可以避免菠菜和的面团在下锅之后，遇到高温不会变色

 

5、倒入110毫升的菠菜汁，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后，再揉成面团，盖上湿布或者盖子，饧面20分钟

 

6、20分钟之后，把面团再揉一下，饧过的面团一揉就很光滑，这就是饧面的作用

 

7、把面团擀成半厘米厚的薄片，再切成小丁

 

8、把小丁放在珠帘上面，用拇指按压成贝壳的形状

 

9、做好后抖散，放在案板上备用

 

10、锅中放少许的油，把葱段放进去爆出香味，然后加入适量的开水

 

11、接着把贝壳面放进去，用铲子搅动一下，防止粘在一起

 

12、加入适量的火锅底料，我这个是麻辣的（大家做的时候，可以依据自己喜欢的口味，买自己喜欢的味道）

 

13、煮到八九成熟的时候，加入适量的青菜

 

14、煮熟之后，就可以关火出锅了

 

15、这个贝壳面的特点就是简单快速，营养美味，香辣又筋道，非常的好吃，连挑食的人都喜欢

 

烹饪技巧：

1、果蔬汁在下锅之后遇到高温会变色，所以在和面的时候，建议加少许的碱面，可以避免变色，这样会更有食欲

2、面团擀好之后切块的时候，建议不要切的太大，切成拇指头大小最为合适，因为太大的话，拇指按压不到位，薄厚不均匀