【包子】做法步骤图 营养很高 冬天多吃身体好

 

记得小时候，家里很穷，妈妈总会挖一些野菜做包子吃，有时一下午都能挖一筐，调成一大盆馅料，可以蒸两锅包子，热腾腾的包子一出锅，满院子都是香味。在哪个缺钱的年代，吃肉包子可是很奢侈的，有荠菜包子已经觉得是世上最美味的了。现在鸡鸭鱼肉吃腻了，肉包子也是想吃多少都能买的起了，但是就是吃不出心里觉得能够回味的味道，今天看到了荠菜，又勾起了我的回忆，买了一斤回来，做成了荠菜包子，真的太过瘾了，荠菜的营养价值也很高，常吃对身体有益，下面看看是怎么做的吧

 

1、500克的面粉，加5克酵母，少许的白糖，加白糖可以促进面粉发酵

 

2、用280毫升的温水，把面粉搅拌成絮状，然后和成面团，盖上盖子，醒发至两倍大

 

3、这个就是荠菜，它的茎叶和根部都是可以吃的，如果根上有黄叶，把黄叶摘掉就可以了

 

4、放进开水中，加一勺盐，烫30秒（加盐可以保持荠菜的绿色）

 

5、放进凉水中过滤一下，然后挤干水分

 

6、放在案板上切碎

 

7、再切点葱花

 

8、把荠菜和葱花都放进盆中，再打一个鸡蛋

 

9、加少许的盐，一勺鸡精，适量的生抽，适量的熟油，适量的胡椒粉

 

10、搅拌均匀备用

 

11、面团发好之后，揉搓排气，然后切成大小均匀的剂子，擀成薄片，包成包子

 

12、把做好的包子放进温水锅中，醒发40分钟，然后大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子出锅

 

13、掰开一个给大家看一下，有没有食欲？哈哈

 

14、荠菜包子不但好吃，还很有营养，值得常吃哦，对身体有益

 

烹饪技巧：

1、做包子的面团，和成软硬适中的程度最为合适，和好之后，放在温暖处发酵，冬天大概需要4个小时左右，夏天一个半小时左右

2、荠菜焯水的时候一定要加一勺盐，可以避免荠菜焯水后变色

3、面团发酵好之后，一定要多揉一会排气，里面的空气排干净，才能保证蒸出来的包子不塌陷