【西红柿饺子皮鸡蛋汤】做法步骤图 都夸好吃

每次包完饺子，剩下的饺子皮都不知道怎么处理。偶然的一次，7岁的儿子说：妈妈，这饺子皮不包饺子，煮着肯定也很好吃。我灵机一动，就试着做了一次，结果一大锅被家人都吃完了，都夸好吃，今天就分享这个饺子皮的新吃法，做法有详细的讲解。

1、准备2个西红柿，饺子皮适量

2、先把饺子皮切成菱形，放在案板备用

3、西红柿切十字花刀，用开水烫一下

4、把烫好的西红柿剥去外皮

5、然后把西红柿切成小块

6、锅中加底油烧热，把切好的西红柿放入锅中翻炒一下

7、西红柿炒到出汤汁的时候，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开

8、水开之后倒入面片，用勺子搅拌一下，盖上盖子大火煮至沸腾

9、煮至饺子皮飘起来之后，转着圈的淋上打散的鸡蛋液（2个鸡蛋）

10、用勺子轻轻的搅动一下，使蛋花更细，也可以防止糊底

11、加入适量的盐、鸡精、耗油、香菜

12、用勺子把材料搅拌均匀，就可以关火出锅了，汤鲜味美，既有汤，又能吃饱，不需另外煮饭，真的是懒人必备的食谱哦

烹饪小贴士：

1、切好的饺子皮，先抖散，避免下锅的时候粘在一起

2、西红柿下锅之后，一定要炒出汤汁的时候，再加入水（加冷水也行，开水最好），这样能让汤更加好喝

3、鸡蛋液要尽量搅散一点，再下锅，这样形成的鸡蛋花才会好看，下锅的时候，一定要慢慢的淋入锅中

4、最后出锅的时候，也可以放入适量的葱花，那样会更香